Stipendio on demand nella ristorazione: come funziona e a chi conviene

Lo stipendio arriva una volta al mese, le spese quando vogliono loro. Lo stipendio on demand permette al dipendente di prelevare i soldi che ha già guadagnato prima del giorno di paga. Senza prestiti e senza interessi.

Che cos'è lo stipendio on demand (EWA)

L'EWA, cioè Earned Wage Access, è l'accesso alla retribuzione già maturata ma non ancora pagata. Il dipendente vede nell'app quanto ha già guadagnato nel mese e può prelevarne subito una parte. Il resto dello stipendio arriva alla solita data, al netto di quanto ha prelevato prima.

Perché è importante nella ristorazione

• molto lavoro a turni e stagionale;
• molti dipendenti giovani senza un cuscinetto finanziario;
• spese impreviste che, senza EWA, finiscono con un prestito veloce o un acconto informale;
• un turnover elevato, e ogni cambio di personale costa al locale nuove assunzioni e formazione.

Come gestirlo in busta paga

Pagare in anticipo una parte dello stipendio maturato equivale, in pratica, a un acconto sulla retribuzione. Il Codice del lavoro polacco consente di trattenere dallo stipendio gli acconti in denaro concessi al dipendente (art. 87 § 1 punto 3), fino alla metà della retribuzione e nel rispetto della quota esente da trattenute. Per questo l'EWA funziona al meglio in combinazione con un sistema HR e paghe che conteggia da solo gli importi prelevati al momento del pagamento dello stipendio.

Ai contratti di diritto civile il Codice del lavoro non si applica, quindi conviene mettere per iscritto nel contratto le regole dei pagamenti anticipati.

Come introdurre l'EWA nel locale

1. Fissa un limite: quale percentuale dell'importo maturato si può prelevare in anticipo.
2. Fissa la frequenza: ogni quanto si può attingere ai fondi.
3. Decidi chi ha accesso: dal primo giorno o dopo il periodo di prova.
4. Collegalo alle paghe, così la contabilità non deve calcolare gli acconti a mano.
5. Scrivilo nell'annuncio di lavoro. Per i candidati è un vantaggio concreto.

A cosa fare attenzione

• L'EWA non sostituisce una paga equa. È una comodità, non un aumento.
• Comunica con chiarezza eventuali costi a carico del dipendente.
• Spiega al team che l'importo prelevato prima riduce lo stipendio del giorno di paga.

Questo articolo ha solo scopo informativo e non costituisce consulenza legale o fiscale. Definisci i dettagli dei conteggi con il tuo commercialista.