Блог Townely. Практичні знання для закладів.
Бронювання, платежі, відгуки, кухня, AI, команда й закупівлі. Гайди, які можна прочитати за кілька хвилин, із чеклістами та актуальними правовими нормами.
12 статей
БронюванняNo-show в ресторані: 9 способів уникнути порожніх столиківГість бронює столик, не приходить і не скасовує бронювання. Столик стоїть порожній у найкращий час. Ми зібрали способи, завдяки яким таких вечорів стає менше: від підтверджень до передоплат.4 хв читанняБронюванняЗавдаток, аванс чи передоплата? Як брати гроші за бронюванняПередоплата захищає від порожніх столиків, але слово, яке ви використаєте в правилах бронювання, має значення. Пояснюємо різницю й підказуємо, як налаштувати правила для столиків, VIP-лож і квитків.3 хв читанняПлатежіПоділ рахунку без стресу: оплата за столиком крок за крокомНайдовша частина візиту – це часто очікування рахунку й термінала. Подивіться, як працює оплата через QR-код, як гості ділять рахунок і що змінюється в роботі зали.3 хв читанняВідгуки та маркетингВідгуки в Google: як просити гостей їх залишати, не порушуючи правилБільше чесних п’ятизіркових відгуків – це більше гостей із Google Карт. Але в 2026 році Google уточнив, чого робити не можна. Подивіться, що працює, а чого варто уникати.3 хв читанняЗала та кухняКінець паперовим бігункам: як екран на кухні пришвидшує видачу стравПаперові бігунки губляться, мокнуть і плутаються в години пік. Екран замовлень упорядковує роботу кухні та бару. Пояснюємо, як він працює і як його правильно налаштувати.3 хв читанняAI у закладіТелефон у ресторані: скільки бронювань ви втрачаєте, коли ніхто не бере слухавкуУ години пік телефон дзвонить саме тоді, коли ні в кого немає вільних рук. Порахуйте втрачені бронювання, подивіться, як працює віртуальний AI-працівник, і дізнайтеся, про що з серпня 2026 року потрібно інформувати тих, хто телефонує.3 хв читанняКлуби та івентиVIP-ложі та квитки в клубі: як продати ніч ще до її початкуУ клубі головне – передпродаж. Квитки та VIP-ложі, оплачені наперед, – це гарантований дохід і спокій біля дверей. Підказуємо, як сформувати пропозицію та організувати вхід.3 хв читанняКомандаНайм у ресторанному бізнесі в 2026 році: вакансія, прозорість зарплат і пробний деньЗ 24 грудня 2025 року в Польщі кандидат має дізнатися розмір зарплати ще до працевлаштування, а назви посад мають бути гендерно нейтральними. Як написати вакансію, яка приваблює хороших офіціантів, барменів і кухарів?3 хв читанняКомандаЗарплата на вимогу в ресторанному бізнесі: як це працює й кому вигідноПрацівник отримує вже зароблені гроші ще до дня виплати, без позики. Пояснюємо, як працює зарплата на вимогу (EWA), як зараховувати її в рахунок заробітної плати і як запровадити її в закладі.3 хв читанняЗакупівліЗакупівлі напряму від виробників: коротший ланцюг постачання для вашої кухніОвочі від фермера, сир із невеликої сироварні, мед із пасіки й одне замовлення замість десяти. Як купувати локальні продукти й не потонути в дзвінках, доставках і переказах?3 хв читанняСтратегіяОдна система замість шести: скільки коштує хаос інструментів у закладіБронювання в зошиті, замовлення на паперових бігунках, телефон у кишені менеджера, графік змін у таблиці, постачальники в месенджері. Порахуйте, скільки часу з’їдає переписування даних, і вирішіть, з чого почати наводити лад.3 хв читанняЗала та кухняСезон у пляжному барі та на руфтопі: чекліст до відкриттяСезонний заклад має кілька тижнів на запуск і кілька місяців на заробіток. Ми склали список того, що варто підготувати до перших сонячних вихідних.3 хв читання
Немає статей на цю тему.
Готові до змін?