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Réservations, paiements, avis, cuisine, IA, équipe et achats. Des guides à lire en quelques minutes, avec des check-lists et une réglementation à jour.
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RéservationsLe no-show au restaurant : 9 solutions contre les tables videsLe client réserve, ne vient pas et n'annule pas. La table reste vide sur le meilleur créneau. Nous avons réuni les moyens de limiter ces soirées-là, des confirmations aux prépaiements.4 min de lectureRéservationsArrhes, acompte ou prépaiement ? Comment faire payer une réservationLe prépaiement protège des tables vides, mais le mot que vous employez dans vos conditions de réservation a son importance. Nous expliquons les différences et vous montrons comment définir vos règles pour les tables, les carrés VIP et les billets.3 min de lecturePaiementsPartager l'addition sans stress : le paiement à table, étape par étapeAttendre l'addition et le terminal : c'est souvent le plus long d'une visite. Découvrez le paiement par QR code, le partage de l'addition et ce qui change en salle.3 min de lectureAvis et marketingAvis Google : comment solliciter les avis de vos clients dans les règlesPlus d'avis cinq étoiles authentiques, c'est plus de clients venus de Google Maps. Mais en 2026, Google a précisé ce qui est interdit. Découvrez ce qui fonctionne et ce qu'il faut éviter.3 min de lectureSalle et cuisineFini les bons papier : comment un écran en cuisine accélère l'envoi des platsAux heures de pointe, les bons papier se perdent, se mouillent et se mélangent. Un écran de commandes organise la cuisine et le bar. Fonctionnement et bons réglages.3 min de lectureL'IA dans votre établissementLe téléphone au restaurant : combien de réservations vous perdez quand personne ne décrocheAux heures de pointe, le téléphone sonne justement quand personne n'a les mains libres. Calculez vos réservations perdues, découvrez le travail d'un employé virtuel doté d'IA et ce dont vous devez informer les appelants à partir d'août 2026.3 min de lectureClubs et événementsCarrés VIP et billets en club : comment vendre la soirée avant même qu'elle commenceEn club, tout se joue en prévente. Des billets et des carrés VIP payés à l'avance, c'est un revenu assuré et l'esprit tranquille à la porte. Nos conseils pour construire votre offre et préparer l'entrée.3 min de lectureÉquipeLe recrutement dans la restauration en 2026 : annonce, transparence salariale et journée d'essaiEn Pologne, depuis le 24 décembre 2025, le candidat doit connaître la rémunération avant l'embauche, et les intitulés de poste doivent être neutres du point de vue du genre. Comment rédiger une annonce qui attire de bons serveurs, barmans et cuisiniers ?3 min de lectureÉquipeLe salaire à la demande dans la restauration : comment il fonctionne et à qui il profiteLe salarié touche l'argent déjà gagné avant le jour de paie, sans emprunt. Nous expliquons comment fonctionne le salaire à la demande (EWA), comment le déduire de la paie et comment le mettre en place dans votre établissement.3 min de lectureAchatsAchats en direct auprès des producteurs : un circuit plus court jusqu'à votre cuisineLégumes de la ferme, fromage d'une petite fromagerie, miel d'apiculteur et une seule commande au lieu de dix. Comment acheter local sans crouler sous les appels, les livraisons et les virements ?3 min de lectureStratégieUn seul système au lieu de six : ce que le chaos des outils coûte à votre établissementLes réservations dans un cahier, les commandes sur des bons papier, le téléphone dans la poche du gérant, le planning dans un tableur, les fournisseurs sur une messagerie. Calculez le temps perdu à ressaisir les données et décidez par où commencer pour remettre de l'ordre.3 min de lectureSalle et cuisineBeach bar et rooftop : la check-list d'ouverture de la saisonUn établissement saisonnier a quelques semaines pour démarrer et quelques mois pour gagner de l'argent. Nous avons dressé la liste de ce qu'il faut préparer avant le premier week-end ensoleillé.3 min de lecture
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