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Blog de Townely. Conocimiento práctico para locales.

Reservas, pagos, reseñas, cocina, IA, equipo y compras. Guías que se leen en pocos minutos, con listas de comprobación y normativa actualizada.

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ReservasNo-shows en restaurantes: 9 formas de evitar mesas vacíasEl cliente reserva, no se presenta y no cancela. La mesa se queda vacía a la mejor hora. Hemos reunido medidas para que haya menos noches así, desde las confirmaciones hasta los prepagos.4 min de lecturaReservas¿Señal, anticipo o prepago? Cómo cobrar por las reservasEl prepago te protege de las mesas vacías, pero la palabra que uses en tu política de reservas importa. Te explicamos las diferencias y cómo fijar las condiciones para mesas, reservados y entradas.3 min de lecturaPagosDividir la cuenta sin estrés: el pago en la mesa paso a pasoLa parte más larga de la visita suele ser esperar la cuenta y el datáfono. Descubre cómo funciona el pago con código QR, cómo dividen la cuenta los clientes y qué cambia en el trabajo de sala.3 min de lecturaReseñas y marketingReseñas en Google: cómo pedirlas a tus clientes respetando las normasMás reseñas auténticas de cinco estrellas significan más clientes desde Google Maps. Pero en 2026 Google ha precisado qué no está permitido. Descubre qué funciona y qué debes evitar.3 min de lecturaSala y cocinaAdiós a las comandas en papel: cómo una pantalla en cocina agiliza la salida de platosLas comandas en papel se pierden, se mojan y se mezclan en hora punta. Una pantalla de pedidos ordena cocina y barra. Te explicamos cómo funciona y cómo configurarla bien.3 min de lecturaIA en tu localEl teléfono del restaurante: cuántas reservas pierdes cuando nadie contestaEn hora punta, el teléfono suena justo cuando nadie tiene las manos libres. Calcula las reservas perdidas, descubre cómo trabaja un empleado virtual con IA y comprueba qué hay que comunicar a quien llama a partir de agosto de 2026.3 min de lecturaDiscotecas y eventosReservados VIP y entradas en tu discoteca: cómo vender la noche antes de que empieceEn una discoteca, lo que cuenta es la venta anticipada. Las entradas y los reservados pagados por adelantado son ingresos seguros y tranquilidad en la puerta. Te contamos cómo montar la oferta y preparar el acceso.3 min de lecturaEquipoContratación en hostelería en 2026: oferta de empleo, transparencia salarial y día de pruebaDesde el 24 de diciembre de 2025, en Polonia el candidato debe conocer el salario antes de ser contratado y los nombres de los puestos deben ser neutros en cuanto al género. ¿Cómo redactar una oferta que atraiga a buenos camareros, bármanes y cocineros?3 min de lecturaEquipoSalario bajo demanda en hostelería: cómo funciona y a quién le compensaEl empleado accede al dinero que ya ha ganado antes del día de cobro, sin pedir un préstamo. Te explicamos cómo funciona el salario bajo demanda (EWA), cómo se liquida en la nómina y cómo implantarlo en tu local.3 min de lecturaComprasCompra directa al productor: una cadena de suministro más corta para tu cocinaVerduras del agricultor, queso de una pequeña quesería, miel del apicultor y un solo pedido en lugar de diez. ¿Cómo comprar producto local sin ahogarte en llamadas, entregas y transferencias?3 min de lecturaEstrategiaUn solo sistema en lugar de seis: lo que cuesta el caos de herramientas en tu localReservas en una libreta, pedidos en comandas de papel, el teléfono en el bolsillo del gerente, el cuadrante en una hoja de cálculo, los proveedores en una app de mensajería. Calcula cuánto tiempo te roba copiar datos a mano y decide por dónde empezar a poner orden.3 min de lecturaSala y cocinaTemporada en el chiringuito y el rooftop: checklist de aperturaUn local de temporada tiene unas semanas para arrancar y unos meses para ganar dinero. Hemos reunido todo lo que hay que preparar antes del primer fin de semana de sol.3 min de lectura

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