Chleb i Wino: un mismo ritmo de reservas para varios locales de Gdańsk
Chleb i Wino es una cadena de restaurantes de Gdańsk con locales en la calle Chmielna y en Stągiewna 17, además de Chleb i Wino na Wyspie, en Stągiewna 27. A ellos se suma River Cruise Gdańsk by Chleb i Wino. Las reservas de todos los locales llegan a Townely.
En resumen
Datos clave.
Locales
Chmielna, Stągiewna 17, Chleb i Wino na Wyspie (Stągiewna 27) y River Cruise Gdańsk
Módulo
Ritmo de trabajo
Nuevas reservas cada día, en todos los locales
La historia
El reto
Varios locales, cada uno con su propio plano de sala y su propia distribución de mesas. Cada día llegan nuevas reservas a todos los restaurantes, y a veces las salas están completas.
Una cola en lugar de la bandeja de entrada
Las reservas online entran en la cola como pendientes. El personal la revisa incluso varias veces al día y va aceptando las reservas, así que los clientes no esperan mucho la respuesta.
La mesa, elegida en el plano de sala
Una vez aceptada, la reserva recibe una mesa en la vista de sala. Los colores muestran qué mesas están libres, y el tamaño de la mesa se ajusta al número de comensales. Cuando ninguna mesa individual encaja con el grupo, el personal junta dos mesas según las reglas de esa sala.
Una negativa que propone otra fecha u hora
Cuando la sala está llena, el cliente no recibe un simple «no». En la respuesta encuentra varias alternativas disponibles, en polaco y en inglés: primero el mismo día a otra hora y después en los días siguientes. El cliente sabe cuándo venir y las mesas libres se llenan.
Módulos
Lo que usa Chleb i Wino.
Recursos
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