Chleb i Wino : les réservations de plusieurs établissements de Gdańsk au même rythme

Le défi

Plusieurs établissements, chacun avec son propre plan de salle et sa propre disposition des tables. De nouvelles réservations arrivent chaque jour dans tous les restaurants, et les salles affichent parfois complet.

Une file d'attente, pas une boîte mail

Les réservations en ligne arrivent dans une file, en attente de validation. L'équipe la consulte jusqu'à plusieurs fois par jour et accepte les réservations au fur et à mesure : les clients n'attendent pas longtemps leur réponse.

Une table attribuée sur le plan de salle

Une fois acceptée, la réservation se voit attribuer une table sur la vue de la salle. Les couleurs indiquent les tables libres, et la taille de la table est adaptée au nombre de personnes. Quand aucune table seule ne convient au groupe, l'équipe en regroupe deux selon les règles de la salle concernée.

Un refus qui propose un créneau

Quand la salle est complète, le client ne reçoit pas un refus sec. La réponse lui propose plusieurs créneaux libres, en polonais et en anglais : d'abord le même jour à une autre heure, puis les jours suivants. Le client sait quand venir, et les tables libres se remplissent.